什么是ISO22000/HACCP认证?
ISO22000/HACCP食品安全管理体系认证是一个综合性的认证体系,旨在确保食品生产商在生产过程中遵循严格的标准和程序,以保障最终产品的质量和安全。
ISO22000是国际标准化组织(ISO)制定的一项认证体系,它是食品安全管理体系的国际标准。这一标准的主要目标是帮助食品生产商建立和持续改进食品安全管理体系,确保在所有食品生产环节中遵循一套国际认可的安全标准,从而保护消费者的健康和安全。ISO22000认证的原理是基于风险分析和关键控制点(HACCP)系统,采用预防性方法来识别和控制可能存在的食品安全风险。
HACCP是危害分析和关键控制点的英文简称,它是一个预防性的食品安全保证系统,也是一个食品安全控制体系。HACCP体系的核心是制定有效的预防控制措施,这种措施对可能发生的食品安全危害进行预防。HACCP体系与传统食品安全控制方法相比,它更有针对性地对食品安全危害进行风险控制。
ISO22000/HACCP食品安全管理体系认证的主要内容包括食品安全政策和食品安全目标的制定、风险管理、程序和记录控制以及交流等方面。组织需要明确制定符合ISO22000标准的食品安全政策和目标,并进行风险评估和控制,识别食品生产过程中可能存在的食品安全风险,并采取相应的控制措施。同时,组织还需要建立、实施和维护一系列食品安全管理程序,并记录和保存相关的食品安全管理记录。此外,与相关利益相关方的有效沟通也是确保食品安全管理体系有效实施和维护的重要方面。
在认证流程上,组织首先需要制定食品安全管理政策,并建立食品安全管理体系。然后按照建立的体系进行实施,包括实施食品安全控制措施、监控食品安全状况、进行内部审核和管理评审等。当组织认为自己的食品安全管理体系已经达到ISO22000标准的要求时,可以向认证机构申请认证。认证审核分为初审和认证审核两个阶段。
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所需材料
◆ 当年年审通过的营业执照副本复印件。
◆ 组织机构代码证。
◆ 受审核方的管理体系手册、程序文件;HACCP计划文件及有关附件(支持性程序文件,如:培训计划、纠偏程序、工艺流程图等)适用的法律法规清单。
◆ 资质证书(卫生许可证、QS证等适用时)。
◆ 组织良好操作规程(GMP)、卫生标准操作规程(SSOP)(包括相关卫生规范)。